新聞中心

每一天都在成長

NEWS CENTER

低單寧葡萄酒,你選對了嗎?

發布時間:2017-6-30 18:06:42

單寧(Tannin)是紅葡萄酒中的重要組成部分,具有抗氧化、抗菌的作用,在飲酒過程中會給口腔帶來收緊的口感,是維持紅葡萄酒平衡口感的重要因素。有些酒友喜歡雄厚飽滿、單寧充沛的紅葡萄酒,而也有酒友偏愛風格清新,單寧清淡的葡萄酒,因為他們不喜歡單寧的苦澀口感,或有可能是有些人天生對單寧的感知較敏銳,無法適應葡萄酒中濃稠的單寧。


  那么,對于這類不愛單寧的酒友來說,享用紅葡萄酒就成了一件可望不可及之事了?非也非也,小編今天就給大家支支招,教您如何選購美味可口的低單寧紅葡萄酒。

低單寧葡萄酒,你選對了嗎?

1. 巴貝拉(Barbera)

  這種葡萄來自意大利北部,采用其釀造的葡萄酒有著漂亮的酸度和清新的酸櫻桃、甘草以及莓果的風味,美味多汁且單寧含量低,是低單寧葡萄酒的佳選。

  2. 博巴爾(Bobal)

  博巴爾葡萄生長與西班牙中部,用它釀造的葡萄酒顏色深濃而單寧清淺,質地柔順,充滿了新鮮的覆盆子和藍莓的氣息。

  3. 伯納達(Bonarda)

  這里指的是來自阿根廷的伯納達釀造的紅葡萄酒,這種酒一般酒體較輕,果味濃郁,黑櫻桃的風味明顯,單寧含量較少。需注意的是,意大利還有多種葡萄的別名也叫“Bonarda”,它們與阿根廷伯納達葡萄完毫無關系,選酒時要注意辨別。

  4. 品麗珠(Cabernet Franc)

  如果你鐘情于卡本內(Cabernet)家族的葡萄酒,但又不想感受赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的高單寧,那么你可以試試品麗珠葡萄酒——品麗珠的單寧含量是所有卡本內葡萄中最低的。而且,意大利、美國等地區出產的品麗珠葡萄酒一般有著動人的紅莓風味,能很好地平衡單寧帶來的苦味。

  5. 佳美(Gamay)

  該品種單寧含量非常低,釀造出葡萄酒的澀味不明顯,充滿清新的紅莓和藍莓香氣。法國博若萊(Beaujolais)產區出產的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)就是用佳美葡萄采用二氧化碳浸漬法釀造的,色澤鮮艷、果味充沛且單寧清淡。

  6. 歌海娜(Grenache)

  一般而言,歌海娜是一種皮薄而色淺的紅葡萄品種,用它釀造的葡萄酒顏色淺,單寧低,果香甜美。產自法國南部和西班牙的低端歌海娜葡萄酒單寧都十分清淡,但是一些歌海娜優質產區,如教皇新堡(Chateauneuf du Pape),由于氣候較為干旱,釀造出來的酒顏色深濃,年輕時單寧感很強,故而選酒時應選對產區。

  7. 黑皮諾(Pinot Noir)

  這個以精致優雅而出名的葡萄品種,顏色淺、單寧含量低,但是香氣復雜優雅,可謂低單寧葡萄酒的首選。其典型代表自然是最知名的勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒,一些涼爽氣候如德國等地出產的黑皮諾葡萄酒也可一試。

  8. 司棋亞娃(Schiava)

  一個較為小眾的意大利葡萄品種,主要種植于意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)產區,在德國也有少量分布。其葡萄酒風格與黑皮諾相似,但其糖果般甜蜜的氣息更為突出。

  9. 弗萊帕托(Frappato)

  弗萊帕托是意大利南部西西里島上的葡萄品種,釀造出的葡萄酒酒體輕盈,果味芬芳,帶有馥郁的糖漬櫻桃、草莓干、丁香、紫羅蘭和香草的氣息,單寧柔和,非常易飲。

  10. 瓦坡里切拉(Valpolicella)紅葡萄酒

  什么?你說瓦坡里切拉產區只有濃郁的阿瑪羅尼(Amarone)和雷喬托(Recioto)?那你可就錯啦。雖然不若阿瑪羅尼和雷喬托那么出名,但采用與其相同品種釀造的瓦坡里切拉DOC/DOCG葡萄酒(Valpolicella DOC/DOCG)也有著自己的賣點:果味充沛、單寧清淺、輕柔易飲,展現甜美的紅色水果風味。對于那些不喜歡高單寧的人來說,這些簡單的紅葡萄酒是一個更好的選擇。

  雖然列出了十種單寧較低的葡萄酒,但是這在葡萄酒的大千世界里依舊只是九牛一毛。想發現更多的低單寧葡萄酒,可以通過了解葡萄品種的特性以及產區的氣候特點下手。一般而言,皮薄、顏色較淺的葡萄釀造出的葡萄酒有著較少的單寧,不過,意大利的內比奧羅(Nebbiolo)和桑嬌維塞(Sangiovese)就是典型的顏色淺而高單寧的品種,可不要被他們的顏色欺騙了哦!


? 2017 - Copyright JINZUN - All Rights Reserved 冀ICP備2020021336號-1 Designed by qhd5u保神工程監理

天天看片_天天看片高清影视在线观看_天天看片免费高清观看